Ajib Banget, Kerang Bumbu Rujak Disantap bersama Nasi Hangat

SURABAYA - Halo pecinta seafood. Kalian pastilah sudah tak asing lagi dengan kuliner olahan kerang. Nah ini ada yang ajib rasanya, yakni kerang bumbu rujak.

Makanan ini bisa ditemukan dengan mudah di rumah makan seafood. Agar semakin nikmat, kerang disantap bersama nasi hangat.

Makanan yang satu ini bisa membuat Anda ketagihan. Dikutip Eresep, berikut resep Kerang Bumbu Rujak yang cocok disajikan untuk hidangan hari ini.

Bahan-bahan:
1 kg kerang bambu
Air untuk merebus secukupnya
Minyak untuk menggoreng
6 buah cabai rawit merah
3 buah cabai merah keriting
1 sdt garam
1 sdt terasi, bakar
50 gram kacang tanah, goreng hingga kecokelatan
150 gram gula jawa, sisir
1 sdm air asam
100 gram daging buah nanas, parut
2 buah jeruk limau
30 gram bawang merah goreng

Cara membuat:
Cuci cangkang kerang bambu hingga bersih, rebus hingga cangkangnya terbuka. Tiriskan hingga tidak ada air rebusan yang tersisa. Sisihkan. Keluarkan daging kerang dari cangkang, bakar hingga sedikit kecokelatan. Letakkan kembali ke dalam cangkangnya. Sisihkan.

Campur terasi, cabai merah, dan cabai rawit merah, garam, lalu haluskan. Masukkan kacang tanah, lumatkan dan tambahkan gula jawa, haluskan kembali. Masukkan air asam, nanas parut dan air jeruk limau. Aduk hingga rata. Tuang saus kacang di atas kerang bambu dan taburi bawang merah goreng. Kerang bumbu rujak siap dihidangkan.